반응형 카페창업1 [카페창업] 일매출 100 월매출 3000 중저가커피 상황과 매출증대 방법 먼저 일매출 100만원이 발생하는 매장의 상황을 시뮬레이션해볼까요? 매장마다 판매단가가 다르고 취급하는 베이커리와 비중이 전부 다릅니다. 그렇기 때문에 매장의 상황을 오피스/주거 혼합 상권 중저가 커피 라고 가정해보겠습니다. - 단일메뉴 : 아메리카노 3,200원 ( 핫,아이스 동일 ) - 매장 : 약 20평 내외 - 운영시간 : 하루 14시간 ( 8:00 ~ 22:00 ) - 임대료 : 250만원 - 러쉬타임 : 11:30 ~ 14:00 ( 전체 매출의 50%가량 ) 메뉴가 아메리카노만 있으니 1,000,000 / 3,200 = 312잔 이라는 결과가 나옵니다. 그리고 러쉬타임이 전체 매출의 50%가량임으로 러쉬타임에 156잔(499,200원)을 판매하는 상황입니다. ( * 러쉬시간당 62.4잔.. 2022. 7. 13. 이전 1 다음 반응형